27 Ekim 2026 · 1 dk okuma
Sütlü kahveler sözlüğü: Latte mi, Cappuccino mu, Flat White mı?
Üçü de espresso ve süt. Peki fark ne? Köpük, oran ve biraz da karakter meselesi. Bir daha tezgâhta duraksamamak için kısa rehber.
Sütlü kahvelerin hepsi aynı iki malzemeden yapılır: espresso ve süt. Farkı yaratan, sütün ne kadarının köpük olduğu ve fincanda kahveye ne kadar yer bırakıldığı. Yani mesele matematik değil, oran.
Cappuccino: köpük sever
Üçte bir espresso, üçte bir süt, üçte bir köpük. Klasik tarif bu. Üstündeki kalın köpük tabakası kahveyi sıcak tutar, ilk yudum hafif ve havadar gelir. Tarçın isteyenler burada toplanır.
Latte: süt sever
En büyük fincan, en çok süt, en ince köpük. Kahve burada başrolde değil, ama sahneden de inmez. Yumuşak, uzun ve sakin. Sabah ilk kahve olarak güvenli liman.
Flat White: kahve sever
Latte’den küçük, cappuccino’dan köpüksüz. Süt ipek gibi ince dokulu, espresso’yla neredeyse bire bir kaynaşır. Sütlü kahve içmek isteyip kahvenin tadını da kaybetmek istemeyenlerin seçimi. Adı düz ama kendisi değil.
Cortado: kısa ve net
Espresso ile aynı miktarda sıcak süt, küçük bir bardakta. Köpük yok denecek kadar az. Sütlü kahvelerin en sert olanı; aslında “espresso ama yumuşatılmış” demek daha doğru.
Kural basit: süt arttıkça fincan büyür, kahve sakinleşir.
Hâlâ emin değilsen şöyle sor: “Kahve tadı önde mi olsun, arkada mı?” Önde dersen Flat White ya da Cortado; arkada dersen Latte; ortası Cappuccino. Baristamız gerisini halleder.